Bryggedag: NEIPA

Da var endelig dagen kommet for brygging av min første NEIPA.

Eller første og første, samt NEIPA og NEIPA, fru Blom. Jeg har lagd mange humlerike Pale Ale og juicy IPA øl tidligere, men dette er altså første gang jeg også justerte vannkvaliteten, og brukte litt havre i oppskriften.

Vannet ble tilført kalsiumsulfat og kalsiumklorid, og deretter satt til oppvarming (72 grader). Satte også på pumpa for å få dette godt blandet og en jevn temperatur.

Deretter ble malt tilsatt, og meskeperioden startet (1 time på ca. 64 grader).

Tilsetting av malt

Jeg bruker både silkar og rist i bunnen, på grunn av at da kan jeg kjøre pumpa for fullt under hele meskeperioden, uten å være redd for at det flyter over med maltkorn. De fanges opp av rista i bunnen uansett.

Men malten var nok for fint kvernet denne gangen. For når jeg hevet silkaret, og satte i gang med sileprosessen, stoppet det omtrent helt opp. Brukte alt for lang tid (flere timer) på denne prosessen. Til neste gang blir det nok å bruke batch-siling i stedet for fly-siling (ikke bruke silkaret). Eller sette kverna noen hakk grovere. Er jo fint å slippe batch-siling, men når effektiviteten blir så liten som denne gangen (63%) med tett fly-siling, bør det vel ringe noen bjeller.

Her er et bilde som viser sileprosessen min. Med heve-senke bord og trinse i taket blir det hele enkelt selv om en har litt dårlig rygg.

Heve-senke bord og trinse i taket.

Fikk til slutt ut vørteren min og satt på kok. Avsluttet med nedkjøling og på med masse go-humle og whirlpool. Men her lærte jeg også noe nytt. Ikke ta ut rista i bunnen når du har tenkt å whirlpoole masse go-humle til slutt. Humla tetter fort til pumpa, og også krana skulle det vise seg. Til neste gang blir det opp med rista etter meskeperioden er over, spyle og rense, og så rett tilbake igjen hvor den får lov å bli til bryggeprosessen er over. Eventuelt får jeg bruke humleposer (noe jeg ikke er noe fan av). Her er en video av whirlpool prosessen. Som dere ser er det lite futt i virvlingen på grunn av tett pumpe.

Fikk til slutt ut 45 liter vørter på 1.068 FG. Smaken var veldig lovende, så det blir spennende å både se og smake hvordan sluttresultatet blir om noen uker.

 

Kommentarer (0)

There are no comments posted here yet
FaLang translation system by Faboba